Litt forvirring først: Porterhouse Brewing i Dublin fikk tillatelse til å bygge et nytt destilleri i Dingle i County Kerry i Irland i 2009. Vi kan vente whiskey fra Dingle rundt 2015 og utover, ifølge ryktene, og det vil bli produsert single malt og pot still-whiskey der. Whiskeyen jeg skal si litt om her, er altså 8 år, og rimeligvis ikke destillert på dette destilleriet (ytterligere forvirring: et annet destilleri er også under planlegging i Dingle, under ledelse av en av dem som planla det første destilleriet sammen med Porterhouse – uvennskap og kjekling?), men visstnok hos Cooley-destilleriet under Dingle-navnet (uten at det stod noe om Cooley på etiketten så vidt jeg kunne se). Uansett:

På nesen har vi den sedvanlige vaniljen, litt møbelpolish, honning, hint av pepper og fersken, og noe karamell. Smaken har først noen sherrytoner (tørket frukt, toffee, sjokolade, kaffe), litt sitrus og en gradvis oppbygning av krydder og malt mot avslutningen. Den virker middels fyldig i munnen. Avslutningen har toffee, kardemomme og vanilje, den er halvtørr med en relativt lang og sherrypreget ettersmak. Med vann fikk jeg merkelig nok litt røyk på nesen, samt appelsin og lær. Smaken ble mer sitrusaktig, mens avslutningen ble tørrere, med mer krydder.

Ikke dårlig whiskey, og fint med 46 %-tapning! Den er mild og lettdrikkelig, med passelig sherry- og krydderkarakter til å heve seg over mye annet. Avslutningen kunne imidlertid vært morsommere.

Karakter: 84/100

Bilde fra Celtic Whiskey Shop